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La réputation de l'Ile Maurice pour la Plongée n'est plus à faire. Que vous plongiez avec bouteilles ou en apnée sur le récif coralien, vous découvrirez une faune et une flore sous-marine exceptionnelle!
Outre la plongée, la pêche est aussi omniprésente à Maurice avec différentes méthodes: Pêche à la ligne dans le lagon, Pêche à la Palangrotte, Pêche au Gros, pêche aux casiers, pêche aux flambeaux...
Voici une liste non exhaustive des poissons que vous pourrez admirer, pêcher et/ou manger avec de belles photos
Poisson Aiguille (Z'aiguille)
Faisant partie des Belonidés, ce poisson chasseur peut atteindre 1 mètre. Il se trouve dans les lagons et se pêche à la traine. Il n'est pas rare d'en croiser tout près des côtes.
Sa chair ferme est excellente fumé, les Mauriciens l'apprécient aussi au barbecue.
Barracuda (Tazar)
Excellents nageurs et redoutables prédateurs, célèbres par leur voracité et leurs attaques brusques. Ils chassent les aiguilles, les muges, les bonites, les crevettes… Les poissons de petite taille sont grégaires, ils se déplacent en petits groupes.
Les grands barracudas, qui peuvent atteindre 2M40 sont plutôt solitaires. On les croise souvent dans les passes. Ces solitaires sont agressifs, même pour l'homme. L'imaginaire collectif a fait des Barracudas un poisson dangereux pour l'homme, bien que les accidents rescencés soient moins nombreux qu'on peut le croire. Par contre, si vous chassez ce poisson au fusil (ce qui est interdit à Maurice), attention danger, car touché ou pas, s'il est menacé, il charge et sa machoire est redoutable.
Ces poissons de pleine eau vivent entre 0 et 75 m de profondeur. Ils fréquentent tous les types de biotope: les eaux côtières, les estuaires et les lagunes, les ports et les barrières coralliennes à la recherche de nourriture.
Sa chair blanche est excellente en Vindaye, en Cari ou bien grillé.
Bonite
Très proche du Thon, ce poisson vit en banc. De 50 à 110 cm la bonite peut peser jusqu'à 35 kgs. Elles fréquentent les eaux du large et forment de grands bancs. Se nourrissent activement de petits poissons, calamars, crustacés. Le canibalisme est commun. Les bonites à ventre rayé se plaisent dans les eaux du large. Elle pénètre parfois les passes et lagons profonds.
Ce poisson sert souvent d'appât vivant pour la Pêche au Marlin. La Bonite est souvent pêchée lors de parties de pêche au gros. Rapide et vivace elle ne laisse pas indifférent au bout d'une ligne ! Belle partie de sport en perspective !
Sa chair Ferme et sèche rappelle celle du Thon.
Capitaine
Il existe 2 variétés de Capitaine à Maurice. Le Capitaine Bleu et le Capitaine Blanc. le Bleu étant le plus apprécié.
Ce poisson peut peser jusqu'à 7 kgs. C'est un prédateur des régions coralliennes des lagons.
Son nom viendrait du fait que c'est le poisson que l'on reservait jadis aux capitaines des bateaux.
Il se pêche à la ligne ou au lancer près des récifs. Sa chair est très appréciée des Mauriciens et vous pourrez en déguster dans de nombreux Restaurants, cuit entier ou en filet.
Carangue
Il existe plusieurs espèces de Carangues. Les petites Carangues vivent dans le lagon, tandis que les grosses ce trouvent en haute mer et peuvent atteindre 40 kgs. Appréciées pour la Pêche Sportive, la Carangue est combative et promet une bonne bataille. Seule la Carangue "gueule Pourrie" est plus calme et nonchalante. 3 des espèces de Carangues vivant au nord de Maurice sont toxiques. Les autres dont la chair est très ferme se dégustent en Vindaye ou en Cari.
Cateau ou Poisson Perroquet
Ces poissons multicolores existent en plusieurs espèces et se nourissent essentiellement de coraux. C'est la raison pour laquelle on peux les voir très fréquemment autour de la barrière de corail. Ils mangent des algues et du corail, et sont herbivores. Ils broient du corail avec leurs puissantes molaires, puis digèrent les polypes et les algues qu'il abrite. Ils rejettent enfin le résidu du broyage qui contribue pour une bonne part à la formation du sable corallien.
Certaines espèces peuvent atteindre 1 mètre.
Les Poissons-Perroquets, présentent des livrées très différentes suivant les phases de leur vie, changeant complètement de couleur à l'inversion sexuelle, devenant mâles après avoir été femelles.
Leur chair grasse est excellente en gratin.
Cordonnier
Ce poisson ce caractérise par des lèvres "épaisses" et une toute petite bouche. Il fréquente le lagon et plus particulièrement le rivage ou on le pêche à la ligne. C'est un poisson largement pêché à Maurice, bien qu'il soit moins abondant que dans d'autres zones de l'Océan Indien, comme les Seychelles ou il est omniprésent. Pour le pêcher il faudra vous munir de foie d'ourite (pieuvre) et vous préparer à à une belle bataille. On le pêche aussi avec de la crevete ou du pain. Attention toutefois à ne pas le saisir à pleine main, car il est muni d'épines dorsales et ventrales vénéneuses, qui produisent un echauffement de la paume de la main. Dans le cas de piqure, trouver un pêcheur qui vous soignera rapidement avec la bile de ce poisson, à appliquer sur la blessure. Toutefois ne vous affolez pas, cette piqure n'est pas mortelle, juste une bonne douleur passagère.
Maurice en possède 4 espèces : "Café", "Brisant", "Casier" et "Canard". Ce dernier est le plus gros (35 cm maximum).
Ce poisson est souvent préparé grillé, arosé de jus de citron (limon).
Dorade
Il ne faut pas la confondre avec la Daurade des eaux Européennes, qui est beaucoup plus petite et qui ne ressemble pas à celle de l'Océan Indien. Ce poisson se pêche à la traîne, hors des récifs. C'est un poisson plat qui peut peser jusqu'à 10 kgs, donc rien à voir avec nos Daurades !
Poisson Lune
Sa forme presque circulaire lui a valu son nom de Poisson Lune. C'est un poisson rare, mais vous pouvez avoir la chance d'en apercevoir sur le récif coralien. Toutefois si vous souhaitez en voir un sans vous mouiller, il faut vous rendre au Muséum de Port-Louis qui en détient un très beau spécimen !
Le poisson Lune peut mesurer jusqu'à 2 mètres.
Bien qu'il soit présent dans les eaux Mauriciennes, il ne figure sur aucune carte gastronomique.
Marlin (Empereur)
C'est le poisson le plus prisé des Pêcheurs au Gros, ce qui le place en première victime des nombreux concours internationaux de pêche. Maurice est réputé pour ses Marlins d'exception, bien que les belles prises soient de plus en plus rares. Le plus gros Marlin pêché dans les eaux Mauriciennes pesait quand même 550 Kgs ! (record du monde jusqu'en 1988). Ce poisson est un grand prédateur qui peut dépasser les 4 mètres.
L'Ile maurice possède 2 espèces de Marlin, le noir et le bleu.
Sa chair est très appréciée et se déguste surtout fumée. La salade de marlin fumé est un mets de choix et très prisé. Ce poisson se déguste aussi sur le grill.
Mérou (Vieille)
"Vieille" est le nom local du Mérou mauricien. La vieille existe en de nombreuses espèces, dont les plus grosses sont des Mérous.
C'est l'un des poissons Mauricien les plus fin, dont la chair est blanche et ferme. La "vieille rouge" est la plus prisée.
On le Pêche à la Palangrotte au delà des récifs coralliens, mais aussi à la ligne ou dans les casiers. Ces poissons présentent de très belles couleurs vives, rouge et orangé, mais aussi variant du vert au marron avec des pois noirs : vieille grise, vieille fou-fou et vieille de fond.
Certaines espèces de vieilles sont toxiques et interdites à la vente sur les marchés.
Raie
La Raie n'est pas très présente dans les eaux Mauriciennes, mais on peut toutefois en croiser de temps en temps au large des côtes.
La plus commune est la Raie "Chauve-Souris", dont l'envergure atteint 3 mètres maximum.
La raie Mauricienne n'est pas convoitée pour sa chair.
La plus grosse des raies visible à Maurice est la Raie "Diable la mer". Elle peut dépasser 5 mètres d'envergure ! Plus effrayante que dangereuse.
Requin
Il existe plusieurs espèces de requins dans l'océan indien. Dans les eaux Mauriciennes, le requin loge dans les recifs ou dans les passes.
On peut distinguer 2 catégories de requins à Maurice : Les gros requins, dangereux, et les 2 petites espèces, inoffensives.
Rassurez vous, il n'y a jamais eu d'accidents à déplorer dans le lagon. Ces gros requins étant au large, contrairement à l'Afrique du Sud ou à l'Australie, où ils s'aventurent plus près des côtes. Rien de tel à Maurice où la baignade est sans danger.
Les gros requins sont :
. Le requin bleu, très dangereux, dont la taille maximum est de 6 mètres.
. Le requin marteau, caractérisé par sa tête aplatie, lui aussi très dangereux et de grande taille.
. Le requin chasseur, se trouvant souvent autour des bateaux de pêche pour essayer de se nourrir des poissons pêchés. Sa taille moyenne ne dépasse pas 3 mètres.
. Le Mako, connu pour sa brutalité et sa taille énorme. Il est considéré comme une très belle prise lors des concours de pêche au gros.
Les petits requins sont :
. Le requin lézard, qui est comestible et qui mesure moins d'un mètre.
. Le requin dormi ou endormi, de petite taille et comestible lui aussi.
Pour les plongeurs amateurs de sensations fortes, des écoles de plongée Mauricienne, proposent de nager avec les requins, dans la célèbre fosse aux requin qui se trouve au nord de Maurice, derrière l'île Plate. Cette fosse est fréquentée par des requins à queue noire et des requins gris. La plongée en ce lieu est sans danger, les plongeurs plongent sans cage.
Rouget
Il existe plusieurs espèces de Rougets, le rouget mulatresse, le rouget fayan et le rouget canal.
Ce poisson est généralement pêché dans les casiers. Il se mange surtout en friture, mais ce n'est pas un poisson très consommé à Maurice.
Thon
Trop convoité par les pêcheurs au gros et la pêche industrielle, une protection s'imposerait dans les eaux Mauriciennes.
Il existe 3 espèces à Maurice : Le thon rouge, qu'on ne trouve qu'en mer chaude. Le thon jaune, le plus fréquement capturé par les pêcheurs au gros et pouvant atteindre 2 mètres. Le thon obèse, ou "gros yeux", se déplaçant en bancs et dont la taille peut dépasser 2 mètres.
Sa chair est ferme et sèche, les Mauriciens le mange en grillades, Vindaye ou Cari..
Poisson Clown
Le poisson-clown (ou amphiprion) est un petit poisson marin qui fait partie du paysage des récifs coralliens. Il n’existe pas qu’un seul poisson clown mais toute une variété d’espèces. On reconnaît facilement le poisson-clown à sa couleur éclatante qui va du jaune au rouge, en passant par l’orange ainsi qu’à ses bandes blanches bordées de noir.
C’est un poisson omnivore qui se nourrit notamment de crevettes et de moules. Parmi les espèces, on trouve également des herbivores et des planctophages. Selon les espèces, le poisson clown mesure de 6 à 15 cm de longueur.
Poisson Chirurgien
Le poisson chirurgien est un poisson grégaire vivant partout où il existe des coraux. Il se nourrit d’algues filamenteuses. Il peut être la proie de poissons prédateurs tel le mérou ou la murène. Les plus beaux spécimens peuvent mesurer jusqu'à 30 cm.
Murène
Il existe plusieurs espèces de Murènes à l'Ile Maurice : Murène à ronds blancs (Murène ponctuée), murènes javanaises, Murène sidérale ...
Les Murènes se nourrisent de crustacés et des poissons.
Les Murènes ont la peau non recouverte d'écaille et sont dotées d'une forte musculature.
Elles chassent à la tombée de la nuit, le plus souvent à l'affût, crabes, crevettes, céphalopodes et poissons.
Si elles gardent la bouche ouverte ce n'est pas pour menacer mais simplement pour avaler l'eau nécessaire à leur respiration.
Certaines espèces Mauriciennes peuvent atteindre 3 mètres.
Attention à ne pas approcher de trop près les Murènes et d'y mettre les doigts, car leur morsure est redoutable.
Diodon (Poisson porc-epic)
Curieux spécimen que ce poisson qui lorsqu'il se sent menacé se gonfle d'eau, avec des épines dressées sur tout le corps, à la manière du hérisson. Les adultes peuvent atteindre une taille de 35 cm. Ce poisson a un comportement paisible, sauf avec ses congénères ou autres Diodons. La reproduction de ce poisson est encore inconnue.
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